吐司美味变身记,轻松拥有博主同款早餐!(有详细食谱噢)

AG · 2020-03-22
昼夜无序、每日两餐的状态,陷入久了就会越来越恶性循环。难得早上有了大把时间,不如试着给自己好好做顿早餐,开启一天的好心情~今天就来跟大家分享几款简单又好味的吐司做法,明早就可以操练起来!01隔夜法式吐司/厚厚软软的超美味/浸泡一整夜的吐司充分吸收蛋奶液,烤出来软fufu、滑嫩嫩,每一口都有浓郁蛋香,怎么可能拒绝得了!拍摄cythina▍材料:非常厚的吐司厚片、牛奶、鸡蛋、砂糖、黄油、糖粉、水果▍做法:1. 2枚鸡蛋、150ml牛奶、20g砂糖混匀,搅拌至顺滑;2. 厚吐司放入可密封的保鲜袋,倒入蛋奶液排除空气密封,入冰箱冷藏过夜;3. 铸铁锅或其它可入烤箱的锅具内融化一小片黄油,将浸泡好的吐司煎至两面金黄;4. 连锅入预热过的烤箱180°烤15-20分钟;5. 出炉撒糖粉、装饰水果即可。TIPS:每个烤箱火力不同,烤制的最后几分钟如果上色过重可用锡纸覆盖。02魔鬼蛋三明治/不用再去日本打卡啦/上过日综的霓虹人气咖啡厅的招牌三明治,一个三明治里就有三枚完美半熟蛋,吃起来柔柔嫩嫩、唇齿留香。我用清爽的马铃薯沙拉代替了原方的奶油奶酪,口感层次更丰富、味道也很不错,最主要是已经吃三颗蛋了,配料还是选负担小一些的比较好啦。拍摄cythina▍材料:吐司、鸡蛋、土豆、腌椰菜、牛奶、第戎芥末酱、蜂蜜、盐、黑胡椒▍做法:1. 鸡蛋冷水入锅,水开后煮8分钟后捞出,迅速用流水充分降温,剥壳切半备用;2. 土豆蒸熟,加牛奶、盐、黑胡椒捣碎,混入滤干水分的腌椰菜拌匀;3. 第戎芥末酱、蜂蜜混匀,涂抹在两片吐司内侧;4. 在吐司片上以3前1后2上的排列码放鸡蛋,覆盖一大匙马铃薯沙拉,盖上另一片吐司;5. 用保鲜膜裹紧,从中间切开即可。TIPS:1. 鸡蛋一定要选差不多大小的,个头差距比较大的话煮好后会熟度不一;2. 这里选择的是卷心菜丝和胡萝卜的腌椰菜,也可以用酸黄瓜或其它类型的西式泡菜;3. 一定要确认下刀的位置,切歪就会像我这样只有蛋白看不到蛋黄了。03香辣虾多士/比茶餐厅的还上瘾/灵感来自于港式虾多士,以及博主子时当归的焗烤辣味虾多士,应该算是各取所长吧。非油炸的烤箱版,但没有加焗烤用的乳酪,用坚果酱和辣酱来提味,吃起来完全没负担,但又不会寡淡,滋味很足。拍摄cythina▍材料:吐司、鲜虾、白杏仁酱、老干妈、白芝麻、盐、糖、胡椒、芝麻油、鸡蛋▍做法:1. 虾去头、去壳、除虾线,冲洗后吸干水份斩成虾蓉,加入盐、糖、胡椒、少量蛋白(可省)、芝麻油搅拌上劲儿;2. 吐司依次涂抹白杏仁酱、老干妈,将虾蓉铺满吐司,有虾蓉的一面沾白芝麻;3. 入预热过的烤箱160°烤15分钟;4. 出炉后沿对角线切为四块即可。TIPS:1. 如果懒得自己斩虾蓉,可以用现成的虾滑代替;2. 虾的用量不同可适当增减时间。04红豆鲜奶油水果三明治/和风版甜口吐司/水果三明治作为甜口儿三明治的经典款,无论是鲜奶油版还是卡仕达酱版很多人都已经做过了,而在此基础上加入红豆沙的和风版本就相对少见一些。奶油旳清甜、水果的多汁再加上红豆沙温婉的甜味碰撞在一起真的很惊喜,是一些霓虹咖啡店的隐藏款呢。拍摄cythina▍材料:吐司、淡奶油、陈皮红豆沙、猕猴桃、砂糖▍做法:1. 鲜奶油加入砂糖打发到比较硬的状态,猕猴桃去皮切块备用;2. 两片吐司分别厚涂奶油和陈皮红豆沙,夹入猕猴桃用保鲜膜裹紧入冰箱冷藏30分钟左右;3. 取出三明治,从中间切开即可。TIPS:1. 奶油打发得硬一些、冷藏取出后马上切,比较容易切开;2. 水果可根据配色需求自行搭配,放在豆沙一侧操作起来比较不容易移位。05珍珠芋泥口袋三明治/过一把珍珠的瘾/最近各种轻食机开始流行,于是口袋三明治、热压三明治成为出镜率超高的爆款。这两款三明治都非常适合搭配流动性比较高的内馅儿,烤网或轻食机可以有效帮助吐司锁住食材,比如巧克力流芯、奶黄流沙都能完美驾驭,甚至可以夹布丁或冰淇淋来烤。拍摄cythina▍材料:吐司、荔浦芋头、牛奶、珍珠粉圆、砂糖、黑糖▍做法:1. 芋头蒸熟,加牛奶、砂糖捣成芋泥备用;2. 珍珠粉圆煮熟后捞出沥干,加入少量黑糖搅匀;3. 吐司中夹入芋泥、珍珠,入预热过的烤箱,用烤网160°烤5分钟。TIPS:1. 煮珍珠时,中火加盖煮30分钟后关火,继续关盖焖15分钟;2. 使用烤网时内馅儿相对容易溢出,芋泥若较稀可冷藏后再操作。06浓郁芝士火腿三明治/纯粹暴击的好吃/层层叠叠的浓郁芝士和满满火腿,超级简单,但是一本满足。拍摄cythina▍材料:吐司、火腿片、车打芝士片、马苏里拉芝士片▍做法:1. 吐司中按一层火腿、一层芝士的次序夹入火腿片和两种芝士片;2. 可用烤网进行烤制,也可用黄油煎至两面金黄。TIPS:1. 可以尝试增加芝士片的种类,如艾曼塔或大孔芝士切片等,会有不一样的惊喜;2. 一定要加热到芝士微微融化才好吃,如希望有拉丝效果马苏里拉是必备的。07吐司披萨/兼容各种食材的小能手/说起披萨,本就可以随心搭配食材,玩出很多花样。和超级便利的吐司碰撞到一起,零难度又非常快手,一顿早餐连做带摆再拍,15分钟之内肯定搞得定,还附加打扫冰箱剩余食材的功能,简直可以在懒人料理界称王了。不知道吃啥的时候,来份吐司披萨就对了!拍摄cythina▍材料:吐司、萨拉米、小番茄、口蘑、青椒、洋葱、综合披萨芝士碎、马苏里拉芝士碎、番茄罗勒意面酱▍做法:1. 小番茄、口蘑切片,青椒、洋葱切丝备用;2. 吐司涂抹意面酱,撒一层综合披萨芝士碎,码放萨拉米、番茄片、口蘑片、青椒丝、洋葱丝,表面再撒一层马苏里拉芝士碎;3. 入预热过的烤箱180℃,烤8-10分钟至芝士融化,表皮焦脆;4. 出炉后切去面包边即可,如有新鲜的芝麻菜可以撒两片,即可装饰又能增味不少。TIPS:1. 披萨馅料没有限制,基本上冰箱里有啥就可以放啥;2. 现成的意面酱非常便利,也可直接用番茄酱代替;3. 如没有综合披萨芝士碎、马苏里拉芝士碎,也可使用芝士片代替,希望有拉丝效果的话则需选择马苏里拉芝士片。08三酱吐司/只要会抹酱就行/其实抹酱吐司也可以很有深度哒,博主若谷行深ToastKary 首创的三酱吐司,简直是PeanNut Butter Jelly的强力升级版,坚果酱、果酱、希腊酸奶的组合,味道层次丰富,非常好吃。P.S. 好爱这款白杏仁酱,很香很顺滑,做三酱吐司超搭的!拍摄cythina▍材料:吐司厚片、白杏仁酱、草莓酱、希腊酸奶▍做法:1. 吐司厚片表面切出格纹(切1/2即可,不要切断),烤至表面金黄;2. 依次涂抹白杏仁酱、草莓酱、希腊酸奶即可。TIPS:1. 吃的时候可直接将三种抹酱混匀再取食,也可撕下吐司块蘸取其它两种抹酱,像调色盘一样慢慢的融合味道、调配比例也非常有趣吖。09美人鱼吐司/先调色再抹酱/之前刷爆ins 的美人鱼吐司,其实就是奶油奶酪作抹酱的吐司啦,如果不苛求过分花俏的配色其实还是很好做哒,这里用希腊酸奶代替了一部分乳酪,更低脂哦。拍摄cythina▍材料:吐司厚片、奶油奶酪、希腊酸奶、蜂蜜、蝶豆花粉▍做法::1. 2匙奶油奶酪中加入少量蜂蜜充分搅拌顺滑,加入3匙希腊酸奶混匀;2. 将混合好的优格乳酪霜分成四份,加入蝶豆花粉调成深浅不同的蓝色;3. 吐司厚片烤至表面金黄,按颜色变化依次涂抹优格乳酪即可。TIPS:1. 希腊酸奶是滤除乳清的脱水酸奶,如买不到可用咖啡滤纸或滤网+厨房用纸自行过滤;2. 加入的希腊酸奶比较多的话,优格乳酪霜会是上图那样高光的状态,奶油奶酪多的话则会是雾面的感觉,可按自己喜好调整比例。(本文作者cythina专注二次元料理复原,关注微博@仓百or苍白,get更多好玩食谱!).家里那一大袋吐司终于有用武之地了……本文来自吃货研究所未经授权,禁止转载欢迎转发到朋友圈你 可 能 感 兴 趣 的方便面“烫头”的过程,看得我万分舒爽!泡面只知道泡就太没劲了,它还能有这些个吃法呢!接触15秒就被感染,这菜还能买吗?给我一捧大豆,还你一桌子菜,还不带重样儿的!关 注 所 长不 再 错 过 好 文 章这么好吃,还不点个在看↘

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