私房新爆品:不能错过!三重草莓芝士蛋糕,日销300个,这个私房配方太赞了!

AG · 2020-03-25
为防走失、错过精彩,请及时添加星标哦!一个专注0基础免费学烘焙的平台微信号:bake360大家一定不陌生双层芝士蛋糕,从日本风靡全球,今天分享一个草莓味的双层芝士蛋糕。它不仅使用了草莓味的蛋糕底,还夹带一层自制的草莓果酱,以及一层粉红色的乳酪芝士,吃起来酸甜可口,就算吃完一个芝士蛋糕,也不觉得腻!另外这款蛋糕有一层粉色的蛋糕屑,看上去毛绒绒的,可爱极了~~大冬天的,我已经迫不及待要做这个小可爱了,一起看看怎么做吧!三重草莓芝士蛋糕 /配方 蛋糕底&装饰:6寸海绵蛋糕一个第一层 ·奶酪芝士层:奶油奶酪:100g 马斯卡彭奶酪:100g糖:35g 鸡蛋:1个 奶油:85g 低粉:5g第一层 ·草莓果酱层:草莓:40g 冷冻树莓:30g糖:15g 半个柠檬汁第三层 ·马斯卡彭芝士层:吉利丁粉:2g 牛奶:15g 马斯卡彭:100g糖:15g 淡奶油:100g 糖:10g模具尺寸:6寸1. 草莓海绵蛋糕底做法点击下边图片可以查看~▼点击图片查看海绵蛋糕教程按照上图的做法就行,加入15g草莓糖浆,在最后一步加入草莓糖浆翻拌均匀就是草莓味的了。当然你也可以用原味的。烤好的草莓海绵蛋糕切成每块1厘米的厚度,一块作为蛋糕底,其他作为蛋糕装饰用。 2. 第一层 · 奶酪芝士层温室软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑,倒入砂糖搅拌融合。先倒入一个鸡蛋搅拌均匀,然后倒入淡奶油搅拌融合。过筛入低筋面粉充分搅拌均匀后,再倒入草莓糖浆搅拌均匀,草莓奶酪糊完成了。将海绵蛋糕置于6寸模具内,模具圈、底部垫上油纸,模具外包一层锡箔纸(也可以不包)接着过筛倒入奶酪糊,抹平。放入烤盘,烤盘倒入1.2cm深的热水,送入预热150度的烤箱烘烤40分钟。烤完后立即取出烤箱,不用倒扣、脱模、冷却至温室后送入冰箱冷藏备用。3. 草莓果酱层可忽略预警:如果不想做果酱这层可以直接跳过这部分。草莓切丁块,与冷冻树莓、砂糖、半个柠檬汁倒入奶锅中搅拌至砂糖融化,再倒入玉米淀粉搅拌均匀。开小火,一边搅拌一加热,观察颜色愈来愈深,液体变成浓稠的果酱状关火。将果酱倒入蛋糕上,用抹刀铺平,送入冰箱冷藏。3.第二层 ·马斯卡彭芝士层温室软化的马斯卡彭芝士倒入砂糖,按压、翻拌均匀;吉利丁粉倒入牛奶中搅拌均匀,然后置于热水上隔水加热融化,将其倒入奶酪中充分搅拌均匀。也提前泡软的3g吉利丁片,微波炉加热十秒融化(没有微波炉隔水加热融化)倒入马斯卡彭中搅拌混合。100g淡奶油+10g糖打至6分发,然后取20g冷藏起来,这部分是用来后边作为蛋糕屑的黏剂。其余的淡奶油倒入马斯卡彭芝士中充分搅拌均匀。将马斯卡彭奶油芝士倒入模具中,抹平后送入冰箱冷藏过夜。4. 蛋糕屑装饰将剩余海绵蛋糕切成小片,放入绞肉机绞成颗粒,没有就直接用筛网过筛成蛋糕屑吧!取出蛋糕,撕掉油纸完成脱模~拿出剩余的20g淡奶油,抹刀均匀抹一遍,建议用刷子刷。将蛋糕屑撒入蛋糕上,侧面的话,需要不断拿蛋糕屑覆盖。最后放上几颗草莓3重草莓芝士蛋糕 完成!经典的北海道双重芝士,升级成浓郁的草莓味,在这个冬天终于可以感受到一丝暖暖的少女心了~粉绒绒的外观造型,太特别啦!切开,雪白的马斯卡彭芝士、粉红的乳酪芝士,中间还夹带一层草莓果酱,一口下去3重口味爆发!顺滑又浓郁,入口即化的口感太棒了~搭配草莓果酱不仅增加口感,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦!宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓▼文末留言送福利2.7日被抽中的宝宝请速速在本文留下你的地址,小编要给你派奖品啦~~没有被选中的宝宝也不要灰心小编每天会从留言区随机抽选2位宝宝奖励哦~中奖名单会在第二天的推文中公布,宝宝们记得回来查看呀!(本期奖品:轻乳酪蛋糕模具)版权声明:本配方来源YouTube@HidaMari Cooking,公益分享,喜欢就分享给你的朋友吧!戳阅读原文,进入论坛提问与众多焙友交流~

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